Jag älskar blåbär och dessutom är de rika med vitaminer och mineraler. Efter en lång dag i blåbärsskogen kom jag hem och ville prova något nytt. Jag ville baka något annat än en klassisk blåbärspaj. Då kom jag på att jag kan använda blåbären i hembakade kakor! Mycket vit choklad och mjölkchoklad tillsammans med blåbär är en härlig mix. För att kakorna inte skulle ha blivit alldeles för söta blandade jag i lite tranbär för att få lite syrlighet. Kakorna blev gudomliga.
Prova gärna att baka själv! Receptet finns här nedan och på paketet.

Hälsningar Jenni

Recept Jennis Blåbärssymfoni:
(Ca 20 stora kakor)
4 dl vetemjöl
1 dl havregryn
150 g smör eller margarin, rumstempererat
1 1/2 dl socker
1/2 dl farinsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/4 dl sirap
1/2 dl äppelmos
1/2 dl vatten
40 g torkade blåbär
40 g torkade tranbär
40 g russin, grovhackade
100 g vit choklad, grovhackad
60 g mjölkchoklad, grovhackad

1. Förvärm ugnen till 200 °C. Blanda mjöl, smör, socker, bakpulver och salt så att konsistensen blir ungefär som brödsmulor. Tillsätt sirap, äppelmos, vatten och blanda samman till en deg. Blanda till slut i bär, russin och choklad.

2.  Rulla försiktigt ut degen till antingen en lång rulle eller flera små (ca 5-7 cm i diameter). Lägg degrullarna i kylskåp i ca 30 minuter. Skär sedan degen i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakpapper på.

3. Sätt in kakorna i ugnen och sänk värmen till 175 °C. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-15 minuter. Ta ut kakorna och låt dem svalna på galler.