Ostkaka

Att man kan använda kex när man gör Cheesecake vet de flesta. Men kex är faktiskt även basen även i denna mer ”svenska” ostkaka, som är oväntat lättlagad och helt fantastiskt god.

8–10 bitar

Kakbotten
Ca 25 Brago Fullkornskex
75 g smör eller margarin

Fyllning
3 ägg
1 ½ dl socker
2 förpackning Kesella Vanilj á 250g
2 dl lätt creme fraiche

Garnering
2 stycken skalade och skivade kiwi, samt florsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen fint. Smält smöret och rör ner de krossade kexen. Tryck ut blandningen i en form (c:a 23 cm i diameter med avtagbar botten). Förgrädda bottnen i ca 5 min.
Vispa ägg och socker poröst. Rör ned Kesella vanilj och Creme Fraiche och häll sedan blandningen på pajdegen. Grädda alltsammans längst ned i ugnen i ca 15 minuter. Låt kakan svalna, pudra över florsockret och dekorera med skivor av kiwi. Servera eventuellt med lite grädde till.

Passionsfruktstårta

6–8 bitar

Botten
15 st Kornmokex
100 g smör eller margarin

Fyllning
1 påse Ekströms Passionsfruktsfromage

Dekoration
2–3 st passionsfrukter

Gör så här: Smält smöret och krossa kexen fint. Blanda samman och tryck sedan ut blandningen i en form. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter, låt svalna. Blanda fromagen och häll den över den svalnade pajbottnen, låt stelna i kylskåp ett par timmar. Dekorera med passionsfrukt.

Digestivetårta med hallon och blåbär

6–8 bitar

Botten
15 st Digestivekex
100g smör eller margarin

Fyllning
1 påse Ekströms citronfromage

Dekoration
100–150 g hallon och blåbär

Gör så här: Smält smöret och blanda med fint krossade Digestivekex. Bred ut blandningen i en pajform och grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna. Blanda fromagen och häll den över den svalnade pajbotten, låt stelna i kylskåp i ett par timmar. Dekorera med hallon och blåbär.

Cheesecake

Tid: 40 min + 7–8 timmar i frysen
6–8 portioner

2 dl socker
3 ägg
200 g philadephiaost
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
10 digestivekex

Gör så här: Skilj äggulorna från äggvitorna och lägg dem i varsin bunke. Vispa sockret och äggulorna pösigt. Rör i vaniljsockret. Blanda i philadelphiaosten. Vispa grädden i en egen bunke och rör ihop med det andra. Vispa äggvitorna hårt i en egen ren bunke och vänd sedan försiktigt ned dem i smeten. Krossa kexen och lägg hälften av detta på botten av en rund form med löstagbar botten. Häll i smeten och strö resten av kexsmulorna ovanpå. Ställ in i frysen 7-8 timmar. Tag ut kakan 15–30 minuter i rumstemperatur före servering.

Dekorationstips: För att få samma effekt som på bilden – smält försiktigt ett paket blockchoklad (100g) i mikron. Ta ut tårtan ur frysen och häll chokladen i cirklar eller annat mönster ovanpå. Sätt genast in i frysen igen och låt stelna.